继人造蛋后李嘉诚再押注人造肉豆腐果

发布时间：2022-06-25 20:29:50

继“人造蛋”后，李嘉诚再押注“人造肉”

人工食品创业公司正吸引越来越多的投资者，钟情于新科技的香港首富李嘉诚近日就又下一注。

6月18日，李嘉诚旗下的维港投资宣布，投资美国纽约科技公司ModernMeadow，已为该公司完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技术。

富豪齐齐下注

人造肉科技公司

据香港明报报道，ModernMeadow于2001年由Forgacs父子及一批科学家成立。根据该公司网站资料，其主要利用新技术发展生物材料，以减少畜牧业对全球环境的影响。

此轮融资，维港投资作为牵头者，ModernMeadow股东包括红杉资本、美国贝宝（PayPal）公司创始人皮特·泰尔等。

ModernMeadow发言人透露，现阶段主要集中制造高级牛皮，但已开始培殖其他动物皮革，如羊皮和鳄鱼皮，下一步拟推更多中低端产品，让人造皮革产品进入香港和亚洲市场。

李嘉诚此番举动并非一时兴起。今年2月，李嘉诚和雅虎创始人杨致远通过风险投资基金，向食品创业公司Hampton Creek Foods出资2300万美元。该公司使用植物性原料生产出了口感与鸡蛋极为相似的产品，也就是大家所说的人造蛋。Hampton公司还获得了微软创始人盖茨的投资。

李嘉诚的人造蛋已在香港超市售卖，按计划，人造蛋不久将进入内地市场。

事实上，过去一段时间，已有多位投资界大腕下注科技类公司，最吸引眼球的当属投资研究人工食品，特别是研究人造肉的公司。

所谓人工食品，指的是使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。

据报道，ModernMeadow借助3D打印技术使用肉牛的干细胞生产人造肉，但ModernMeadow的人造肉预计还需10年左右时间才能上市。

谷歌创始人谢尔盖·布林（Sergey Brin）也已解囊资助人造肉研究，他对使用肉牛干细胞来培育人造肉的荷兰马斯特里赫特大学的研究提供了资金支持。

马斯特里赫特大学的波斯特（Mark Post）教授在2012年首次成功制作出人造肉。

有意思的是，最早提出通过试管培养食用肉构想的是英国原首相丘吉尔，他在1932年提出了这一想法。

人造肉入市

应以安全为前提

在欧美，人工替代食品市场正在不断扩大。其背景是，动物保护人士对畜牧产业的批评不断升温，同时，有调查指出，二氧化碳排放量的18%来自家畜，人们越来越关注无需杀害动物便可提供蛋白质的人工替代食品。

南京农业大学食品科技学院副院长徐幸莲介绍，人造肉研究在国外相对较多，其兴起的背景主要是畜牧业生产对环境、资源产生影响，研究者试图通过人造肉减少对自然环境的损害。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康告诉早报记者，目前国内消费者接触到的人工食品多以植物为原料，加入肉味香料或一定的肉，经过组织化处理，形成人工食品，例如人工模拟蟹肉、素鸡等，具有肉的口感。

他指出，这类产品只要原料安全，加工工艺科学合理，生产出的产品就是安全的。不过，以动物肉干细胞制造的肉，国内现有研究甚少。

毫无疑问，人造肉要进入市场，首先要解决的是安全性问题。

组织工程国家工程研究中心教授周广东曾对媒体表示，波斯特制出的人造肉是通过在动物体外培育细胞，使之繁殖分化而生产的，所以它类似于天然牛肉。同时，因为在培植过程中，可以保证绝对干净，可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染。

安全是最大的问题，当然还有成本及消费者是否能接受的问题。

2013年8月，伦敦召开了世界首届人造肉汉堡试吃大会。当时，包括研究经费在内，一个汉堡的价格高达3500万日元（约34.36万美元）。

此后的一年中，通过对细胞的培养方法和培养液的改良，波斯特教授表示，根据估算，1个汉堡的成本已经下降到了1400日元（约13.74美元）左右。他表示，今后争取使人造肉汉堡价格能够低于普通汉堡。

（原标题：李嘉诚牵头押注人造肉公司）