逆势而上粮油产品高端化成潮流毛俭草属

逆势而上粮油产品高端化成潮流

近日，方便面市场鏖战渐渐归于平息。方便面大佬统一和康师傅停止价格战，开始以质取胜。统一推出新产品革面，康师傅也推出了旗下新产品。无独有偶，速冻食品行业的知名企业思念食品近日也推出了价格较高的速冻产品，以其作为企业迈向高端化的重要跨越。

相比大米深加工产品而言，小麦加工业附属产品很多，各种面制品数不胜数。与此同时，大米加工业利润率很低，附加值不高，很多大米加工企业为了更高的利润率而追求品牌化和高端化，而面粉加工企业则淡定了许多。不过，由于当前食品安全问题频出，加上消费者对于食品口感、安全、绿色要求的逐步加强，很多面制品加工企业也开始追求高端之路。

迈向高端化

其实这也是一种潮流，食品安全问题频发的背景之下，消费者对于品质和安全有了更多的要求，对高端粮油产品也有了很大的需求，这个需求市场正在不断的扩大。不愿透露姓名的一家企业负责人坦陈。

记者走访了郑州很多大型超市，很多超市都陈列了有机、绿色产品。

在一些超市的粮油产品区，有机大米、无添加剂面粉、非油炸食品等受到了消费者更多的青睐。郑州家乐福超市导购员告诉记者，即使这些粮油产品价格比传统产品高出20%～30%，销量却更好。

在家吃东西当然要吃最安全和最好的，虽然这些面粉、大米价格较高，但品质也比那些普通产品要高很多，再说，现在也吃不了多少东西，这些粮油产品的价格也能接受。消费者张先生表示。

在消费者对于高端粮油产品青睐的同时，传统的方便食品市场却不断萎缩。数据显示，2014年上半年，国内方便面销售量较去年同期下滑了6.5%，整体市场销售额则同比衰退1.9%。

面制品市场也是动作不断。国家卫计委等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，要求2014年7月1日起禁止在食品加工和生产环节中使用含铝添加剂和含铝膨松剂。这对传统的面粉加工企业和面制品加工业提出了新的要求，也加速了企业迈向高端化的步伐。 河南一加一天然面粉有限公司推出了无添加剂面粉，宣称在面粉中不含有任何添加剂。统一则创新产品品种，在今年9月份推出革面，号称五年磨一剑，让手工面条可以工业化生产的行业梦想变为现实。康师傅自然不甘落后，推出了一款高端产品爱鲜大餐，并表示，将引导方便面行业朝良性竞争，健康获利的方向发展，这些产品售价均在5元以上，比市场上的方便面价格高出两成以上。

10月22日，思念食品举办新品发布会，新推出的牛肉系列水饺售价均超过60元/公斤，比目前市场上常见的水饺价格高出一大截。郑州思念食品有限公司总经理王鹏表示，随着老百姓生活水平的提高，思念计划加速发展60元/公斤以上价位的牛肉速冻食品。 转型要谨慎

粮油产品向高端化迈进也透露出粮油加工企业的无奈。

传统的产品不赚钱，为了提高利润率，只能发力高端化产品。此外，高端化产品有利于企业打造品牌、提高行业知名度。业内人士指出。

在粮油加工企业，这种观念已经得到广大粮油企业负责人的认可。他们纷纷发力高端产品或者粮油深加工领域，大幅度地提高粮油产品的附加值，以期提高粮油产品的利润率。

辽宁盘锦晶泽米业有限公司就推出了两个品牌的粮油产品。‘锦泽’系列用于发展高端粮油产品，‘欣光’系列主打传统的大米产品。晶泽米业董事长侯远飞表示。

与此同时，一些大米加工企业则发力深加工产业，如淀粉糖、米线、米粉产业等，这些都成为大米加工产业新的发展之路。

面粉、面制品企业也不例外。相关人士告诉记者，国内知名的挂面加工企业克明面业股份有限公司除了研发挂面新品，也尝试通过电商平台作为企业销售产品的重要渠道。

不过，也有业内人士对于一些企业的转型表示谨慎。

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，在方便面销售市场中，从没有品牌到品牌高度集中，并且随着人均gdp的上升，人们对食品的要求更高，方便面市场已经出现了规模萎缩的情况，继续推高价桶装面，对整个方便面市场的容量增长和销量增长，不会起到太多的作用。

吃桶装中高端方便面的人群，有太多可替代的选择，而且很重要的一点是，在不改变方便面垃圾食品属性的前提下，业界很难挽回原来的消费群和增加新的消费群。上述人士说。

毋庸置疑，消费者的需求是决定粮油行业走向的最终灯塔，高端化之路是满足消费者需求的体现，但在转型过程会出现很多问题，把握行业的发展趋势，稳定企业的销售市场，创新产品线都是当下企业比较流行的做法，当然，保证品质依然是企业发展的头号底线。

[责任编辑：wuyang]

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