白菜煮糊了白菜煮糊了能不能吃大脚筒

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1、面粉炒好后，放入冷水，搅拌均匀，别让有面疙瘩出现。这里放冷水，是防止热水把面粉冲成面糊糊，也为了防止面疙瘩的出现。然后放入炒好的鸡蛋，放入切好的白菜开始煮。白菜不用炒，冬天收获的包心的白菜，是阴光滋养所生的，本身有着明显的清甜、鲜甜的味道，前面有鸡蛋、面粉用来增香了，这里取白菜的本性，用来增鲜，这样，汤菜的鲜和香的两种特质就都有了。

2、但往往不够，不够的是香味。普遍上来讲，我们做这道汤菜时，水是最多的，其次是白菜，鸡蛋仅两三个，面粉半小碗。鸡蛋和面粉所带来的的香味不足以达到五味调和的要求，也就是说，到这一步，菜品鲜甜有余，香味不足，鲜味和香味在层次上不调和，不匹配。这里用的方式是以木补之，用富含气态食物的调料来增加香味。

白菜煮糊了相关拓展

白菜煮糊了能不能吃

菜如果炒糊了，应尽量避免食用。因为食物在高温烹饪过程中，本来就会导致食物的营养物质流失，而炒糊的食物，其营养物质基本已经全部流失，不具有食用的价值，还容易产生一些致癌物质，比如苯并芘，所以不建议吃炒糊的食物。苯并芘为公认的强致癌物，是一种具有明显致癌作用的有机化合物，可间接引发癌症，也可以导致DNA突变，是临床上的“一级致癌物”。

而且苯并芘这种物质可以诱发肺癌、乳腺癌、膀胱癌、消化道癌等多种癌症，如果长期食用炒糊的菜，可能会导致苯并芘等致癌物质在人体内堆积，长此以往会导致人体患癌症的几率增加。但是对于炒糊并不是很严重的菜，如只是边角出现焦糊，可以将炒糊的地方丢掉，避免摄入可能致癌的物质。日常炒菜时，也应该通过控制好油温，避免菜肴炒糊，同时注意如果使用铁锅要经常清洗，否则也容易导致食物烧焦。

白菜煮糊了还能吃吗?问医生

胰腺癌腹泻和普通腹泻区别皮炎长期不愈会致癌吗痛风辣白菜白菜有斑点用什么药乳腺增生会致癌吗白菜斑点黄叶病用什么。如果食物被煮糊可能就不能吃了。如果烹饪时温度过高，不仅会损失大量营养，而且容易产生致突变物质，导致细胞癌变。白菜和鱼会被烧焦，其中的营养物质通常会形成致癌化学物质。人们吃这种烧焦的食物，这对自己的健康比较有害。

烹饪时应该注意热量，不要煮糊了，如果煮糊了就不要再吃了，避免损害身体健康。建议在日常生活中腹泻和大便松弛的人不适合吃白菜，因为白菜含有大量纤维素，具有明显的排便作用，饭后大便可能会加重大便症状，对健康有害。复方岩白菜素片一次吃了四片吃了三次有点。皮蛋白菜粥的功效与作用。请问下，心脏搭桥术后可以吃白菜菜花吗。

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